Montevidéu é uma cidade que respira gastronomia, mas pouca gente sabe que o chivito, o sanduíche mais famoso do Uruguai, tem uma história curiosa por trás de sua criação.
O chivito é, sem dúvida, o sanduíche mais famoso do Uruguai, mas pouca gente conhece sua origem curiosa. Ele surgiu na década de 1940, no restaurante El Mejillón, em Montevidéu. A história mais contada é a de um cliente chamado Casimiro Alba, que pediu “algo leve para comer” enquanto visitava a cidade.
O chef do restaurante, Antonio Carbonaro, decidiu improvisar e preparou um sanduíche com filé de carne bovina, presunto, queijo, ovo, bacon, alface, tomate e maionese. Apesar de inicialmente ser chamado de “chivito” por causa de um pequeno mal-entendido — o cliente teria pedido carne de cabrito (chivo em espanhol), mas o chef usou filé bovino — o nome acabou pegando e se tornou oficial.
Com o tempo, o chivito conquistou todo o Uruguai e se transformou em símbolo da gastronomia local. Hoje, além do tradicional, existem variações com camarão, frango ou até versões vegetarianas, mas o clássico com carne continua sendo o favorito absoluto.
O mais curioso é que o chivito não é apenas comida: ele representa a criatividade e a hospitalidade uruguaia, sendo um prato que une tradição, improviso e sabor em cada mordida. Comer um chivito é quase como participar de uma história viva da cidade.
Mas a culinária uruguaia não para por aí. Influenciada fortemente pela tradição italiana, o país incorporou massas, pizzas e molhos ricos que hoje se misturam com ingredientes locais. Entre os pratos típicos que você não pode deixar de provar estão:
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Parrillada: o tradicional churrasco uruguaio com cortes como bife de chorizo, morcilla e chinchulines.
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Milanesa: filé empanado, herança italiana, servido com batatas ou salada.
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Empanadas: recheadas com carne, queijo ou vegetais, crocantes e cheias de sabor.
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Alfajores: doces recheados com doce de leite, cobertos de chocolate ou açúcar.
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Helado artesanal: sorvetes frescos e cremosos, influenciados pela gelateria italiana.
Cada prato revela um pouco da história de Montevidéu, misturando tradições europeias com ingredientes e sabores locais, criando uma experiência única para quem ama gastronomia.
Cada parada é uma experiência autêntica, que permite sentir a cidade com todos os sentidos: aromas, cores, sabores e histórias.
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